甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つであるうま味。
そのうま味が1908年日本の科学者池田菊苗博士によって発見されてから100年が経ちました。

うま味インフォメーションセンター（略称：UIC）はうま味についての情報をグローバルに発信するため、1982年、日本うま味調味料協会の支援で設立されました。 その後、中立的な立場を堅持し、公明性・公開性を確保するため、2007年4月、所轄庁である東京都知事より、特定非営利活動法人（NPO法人）の認証を得ました。

今後も、日本および世界へのうま味の普及を目指し、うま味に関する正確で有益な情報をお届けしていきます。