ワークショップの参加者たち

肉、トマト、チーズ、卵とバラエティ豊かな食材を使ったブラジルの伝統料理には、うま味が豊富に含まれる。無意識のうちに慣れ親しんでいるうま味をこの国の人々に再認識してもらおうと、 2007年10月、大西洋岸に位置するペルナンブコ州の州都レシフェにて、うま味インフォメーションセンター主催による３つのイベントが開催された。