＜お知らせ＞
「うま味って何だろう」（栗原　堅三著）が岩波ジュニア新書から出版されました。

ペルー
ペルーにおけるうま味の普及を目的としてペルーの首都リマにてうま味チャリティーディナーを開催いたしました。

南米
うま味インフォメーションセンターは南米アマゾン川流域の食材の調査を実施し、アマゾン特産の食材の中にうま味を豊富に含んでいるものがあることを発見しました。

スペイン
エキスポケミア（科学分野の発展を目指す学会）において「More than Chemistry, Food Innovation」というシンポジウムを共催し、うま味の情報発信を行いました。

京都
韓国・培花女子大学伝統料理科の先生、学生の方々にうま味レクチャーを行いました。

東京
日本獣医生命科学大学第62回日獣祭において
「うま味ってな～に！！」体験レクチャーが昨年に引き続き実施されました。

北海道
日高昆布フォーラムが札幌（ホテル　ポールスター札幌）で開催されました。

新潟
新潟調理師専門学校との共催で
「うま味レクチャー in 新潟」を開催しました。

新潟
「うま味を知る！ 食材を活かす！」
－うま味が引き出す新潟食材の魅力－　のお知らせ

アメリカ
シカゴにて開催されたNational Restaurant Association Show 2011のUmami SeminarにおいてUIC　NY支局がうま味の教育講演を行いました。

スペイン
スペイン・バルセロナで開催されたThe consumer Goods Forum (TCGF)にてうま味をテーマにしたセッションが行なわれました。

東京
フランス食品振興会の主催にてフランス食材の普及をテーマに行われる「アペリティフの日」が開催されました。

東京
うま味インフォメーションセンターの平成２３年度通常総会を実施しました。

タイ
うま味ライブinバンコクが開催され、タイの料理界を代表するシェフや食品・レストラン業界、メディア等から約８０名が集まりました。

J-WAVE「docomo東京REMIX族」にて４月１６日（土）17：00～17：54 「うま味の極み」が放送されます。

J-Channel （タイ・２０１１年３月２７日）でうま味コメントが放送されました。

長野
長野市にて、信州味噌技術講習会が行われました。

朝日新聞 「GLOBE」 第５９号 （２０１１年３月７日付）にうま味関連記事が掲載されました。

オランダ
オランダで初めてのうま味セミナーを共催しました。

カルフォルニア
昨年11月、アメリカ、カルフォルニアのCulinary Institute of America (CIA) で　第13回　World Of Flavors　が開かれました。

田村隆氏、脇屋友詞氏が「現代の名工」に選ばれました。

東京
日本獣医生命科学大学
日獣祭でうま味レクチャーが開催されました。

On Food & Cooking ～The Science & Lore of the Kitchen等の著書で知られるハロルド・マクギー氏講演会をＵＩＣ主催にて実施しました。

京都
第七回日本料理フェローシッププログラムでのフェローシップ公開ワークショップ・うま味講義の模様をお届けします。

東京
スペインの生ハム関係者の方々にうま味レクチャーを行いました。

福岡
日本調理科学会平成22年度大会において「世界に広がるDashi and Umami」の特別展示を行いました。

TV
ＮＨＫ生活情報番組「ゆうどきネットワーク」にてトマトのうま味が放送されました。

東京
「うま味リーフレット」は、このたび、学校法人後藤学園　武蔵野栄養専門学校（東京・池袋）の「調理理論実習」の授業において味覚を学習する教材としてお使いいただきました。

東京
2010年5月25日、ペルーが誇る日本人シェフ小西紀郎（こにし・としろう）氏とペルー人シェフPedro Miguel　Sciaffino (ペドロ・ミゲル・スキアフィーノ)氏によるプレゼンテーションが行われました。

和歌山
「日本のだし文化から世界の食文化」和歌山県の高野山大師教会本部において2010年4月27日（火）、「日本のだし文化から世界の食文化」をテーマに財団法人味の素食の文化センター事務局長飯田祐史氏による講演が行われました。

東京
「シェフが語るペルー料理　- 豊かな食材と伝統のうま味 -」イベントのお知らせ

ニューヨーク
２０１０年１月２２日より２５日までの４日間、日本食の魅力、日本食材の素晴らしさをニューヨークのシェフ、料理学校の学生、その他 食の関係者に紹介することを目的として、ニューヨークのThe International Culinary Centerに於いて、農林水産省主催の”The Essence of Japanese Food：Discover Authentic Japanese Ingredients”と題する「日本食材等・日本食文化講座」が開催されました。

京都
第104回　京料理展示大会は、12月13日(日)・14日(月)の2日間、京都料理組合の主催により京都市勧業館「みやこめっせ」にて開催された。

京都
第6回日本料理フェローシップ公開ワークショップが2009年12月6日、京都調理師専門学校で開催された。

東京
秋も深まった１１月、銀座三笠会館にて「うま味を知る！うま味を極める！」～UMAMIは世界共通語～と題して、弊センター理事、二宮くみ子による、うま味講演が行われた。

オーストラリア
2009年10月9日から11日までの3日間、オーストラリア･シドニーでは初の世界規模の食イベント　World Chefs Showcase が開催されました。

従来ご好評をいただいておりました弊センターリーフレットに、うま味の最新情報と活動報告を盛り込み、このたび３回目の改訂版を制作いたしました。

東京
特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）うま味インフォメーションセンターの平成21年度臨時総会が、千代田区一番町１７－６ＭＳビル３階会議室で執り行われた。

北海道
2009年9月2日～4日、第43回となる日本味と匂学会大会が北海道旭川市で開催されました。 (大会長：旭川医科大学　柏柳　誠　教授) 国内外の最先端の味覚嗅覚研究者が集うこの学会で、弊センター栗原理事長・山本副理事長による「世界に広がるうま味の魅力」と題したランチョンセミナーが行われ、多数の聴講者がうま味研究の歴史と今についてのお話に耳を傾けました。

愛知
｢第21回愛知サマーセミナー｣（愛知サマーセミナー実行委員会主催）が7月18日(土)～20日(月・祝)の3日間、名古屋市の同朋学園および名古屋市立豊正中学校において開催された。その中でうま味インフォメーションセンターでは特別講演のひとつとして「うま味のはなし」を開講した。