北京オリンピックで世界中の一流アスリートがスポーツという名のステージの元に競い合ったように、ドイツのエルフルトでは、今年「料理オリンピック」と題し、世界で最も優れたシェフたちが厨房でその料理の腕を競い合うイベントが開催されます。このイベントには日本代表「うま味チーム」がうま味を紹介するという使命のもと参加をし、さらにそれを記念して「UMAMI THE WORLD」の最新刊であるドイツ語版が来場者に無料配布される予定です。

ドイツには、うま味を多く含むの伝統料理のひとつ、ザワークラウト（キャベツの塩漬け）があり、この「5番目の味」に対する関心は、近年、ドイツでも高まりつつあります。「UMAMI THE WORLD」のドイツ語版は英語、日本語、フランス語、スペイン語、ポルトガル語に続く6カ国語目のバリエーションとなり、この事からもうま味への関心が世界中で広まりつつあることが実感できます。

2004年の英語版創刊以来、「UMAMI THE WORLD」はコンパクトでありながら「5番目の味」のバイブル的存在として知られるようになり、イギリスでシェフおよび料理科学者として知られるヘストン・ブルメンタールの最新著作「In Search of Perfection」の中でも引用されています。

「UMAMI World Recipe」シリーズを含むうま味インフォメーションセンターの全出版物に関する詳細は、出版物のご案内ページにてご覧いただけます。うま味インフォメーションセンターの書物に関するお問い合わせは、メールにて このメールアドレスはスパムボットから保護されています。観覧するにはJavaScriptを有効にして下さい までお問合せください。