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この度の東日本大震災で被害に遭われた皆さまにうま味インフォメーションセンター事務局一同、心よりお見舞い申し上げます。皆さまの安全と一日も早い復旧をお祈りいたします。

TOPICS
? 「うま味って何だろう」(栗原 堅三著)が岩波ジュニア新書から出版されました。
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? ペルーにおけるうま味の普及を目的としてペルーの首都リマにてうま味チャリティーディナーを開催いたしました。
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? うま味インフォメーションセンターは南米アマゾン川流域の食材の調査を実施し、アマゾン特産の食材の中にうま味を豊富に含んでいるものがあることを発見しました。
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? スペイン バルセロナ
エキスポケミア(科学分野の発展を目指す学会)において「More than Chemistry, Food Innovation」というシンポジウムを共催し、うま味の情報発信を行いました。
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? 韓国・培花女子大学伝統料理科の先生、学生の方々にうま味レクチャーを行いました。 (12/26) >>
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