検索
トップページ
うま味を知る
日本が誇るだし文化
プロが語るうま味
活動内容
UICについて
出版物のご案内
お問い合わせ
ニュースレター登録
この度の東日本大震災で被害に遭われた皆さまにうま味インフォメーションセンター事務局一同、心よりお見舞い申し上げます。皆さまの安全と一日も早い復旧をお祈りいたします。
「うま味って何だろう」(栗原 堅三著)が岩波ジュニア新書から出版されました。
(1/31)
ペルーにおけるうま味の普及を目的としてペルーの首都リマにてうま味チャリティーディナーを開催いたしました。
(1/31)
うま味インフォメーションセンターは南米アマゾン川流域の食材の調査を実施し、アマゾン特産の食材の中にうま味を豊富に含んでいるものがあることを発見しました。
(1/31)
スペイン バルセロナ
エキスポケミア(科学分野の発展を目指す学会)において「More than Chemistry, Food Innovation」というシンポジウムを共催し、うま味の情報発信を行いました。
(1/20)
韓国・培花女子大学伝統料理科の先生、学生の方々にうま味レクチャーを行いました。
(12/26)
「Tordesilhas」の
共同経営者兼シェフ
Mara Salles氏
ブラジルのトップ50レストランの常連「Tordesilhas」(サンパウロ)の共同経営者かつシェフが「うま味」を紹介します。
続きを読む
トップページ
•
うま味を知る
•
日本が誇るだし文化
•
プロが語るうま味
•
活動内容
•
UICについて
•
出版物のご案内
•
お問い合わせ
•
ニュースレター登録
© 2012 UMAMI Information Center. All rights reserved. •
利用規約
•
プライバシー規約