静岡 健康・長寿学術フォーラム うま味ランチョンセミナー

2017年12月

  • 日  時   :平成29年11月25日
  • 場  所   :静岡県コンベンションアーツセンター「グランシップ」
  • イベント名称:第22回 静岡 健康・長寿学術フォーラム うま味ランチョンセミナー
  • 主催者   :静岡健康・長寿学術フォーラム実行委員会
  • 参加者   :研究者、静岡県庁食育担当者、学生(高校生・大学生) 約150人

  • 静岡健康長寿フォーラムは、静岡県の健康・長寿に関する学術の振興と優秀な人材育成を図るとともに、有益な学術情報を国内外に発信し、この分野の学問進歩に貢献することを目的に1995年から継続して開催されています。今年ランチョンセミナーでうま味レクチャーを実施いたしました。

    ドライトマトでうま味を体感していただいたのち、うま味の基本情報、減塩や唾液の分泌促進など近年のうま味の健康価値研究報告、海外でのうま味の普及について説明。参加者の方から「うま味が唾液分泌を促進してくれることを初めて知りました。体験するって大事ですね」「うま味の話を食育活動に活かしたい」などのコメントをいただき、好評のうちに閉会しました。