全国屈指のかつおの漁獲量を誇る静岡県。県内でも有数の漁獲高を誇る御前崎港の漁師が、漁に出て船上で作ったのが始まりとされる郷土料理です。
生のかつお、きゅうり、梅干し、青しそなどを刻み入れた「冷やしみそ汁」で、みそを氷とともにかき混ぜるときに「ガワガワ」と音がするため、「がわ」と呼ばれるようになったといわれます。
白いご飯や素麺とも好相性。かつおとみそのうま味を存分に味わえます。
出典：農林水産省Webサイト『うちの郷土料理』をもとに作成
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/36_2_shizuoka.html
