うま味の知識を
世界中の人々に

甘味、酸味、塩味、苦味と並ぶ基本味の一つであるうま味。うま味インフォメーションセンターでは うま味についての様々な情報をグローバルに発信しています。

  • 日本調理科学会2026年度大会に出展
  • 鶏むね肉のソテー アンチョビバターソース
  • 吉祥寺二葉栄養調理専門職学校でうま味講義
  • うま味の基本情報
  • 日本が誇るだし文化