2025.12.26

大妻女子大学大学院の学生が、うま味講義のため来所しました

知識と体感の両面から、深く、うま味について学ぶ講座です。

2025.12.25

東北大学「『和食』の文化を科学的に理解する」にてうま味の講義

座学と五感を使った体験で、「だし」と「うま味」を理解し、言葉で伝えることを目指す講義です。

2025.12.22

「うま味」でおいしいにこだわった機内食 日本航空㈱の取り組みにUICが共感し支援Vol.2

12～2月は、能登七尾市を拠点に活躍するシェフ2人の監修メニューです。

2025.11.12

「うま味」でおいしいにこだわった機内食 　日本航空㈱の取り組みにUICが共感し支援

2025.10.22

西村理事長による新潟調理師専門学校での特別講義

うま味物質がおいしさにどのように関わっているのか、講義と体験で学んでいただきました。

2025.09.11

吉祥寺で消費生活講座『「うま味」の魅力　味わうことの大切さ』

武蔵野市民の皆さまに、うま味についてお話しました。

2025.08.30

日本調理科学会2025年度大会に参加

ご来場の先生、研究者、学生の皆さんに、うま味物質によるコク増強効果と、UIC研究助成の開始等についてご紹介しました。

2025.08.18

西村理事長　第16回 Pangborn Conference にて発表

2025.06.10

新宿調理師専門学校で第1回特別講義

「うま味の相乗効果を、味わって体験したのが印象的でした」

2025.06.03

うま味インフォメーションセンター　令和７年度通常総会

令和７(２０２５)年５月２６日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和７年度理事会、通常総会を実施いたしました。