
2025.06.10
新宿調理師専門学校で第1回特別講義
「うま味の相乗効果を、味わって体験したのが印象的でした」
うま味インフォメーションセンター
2025.06.10
「うま味の相乗効果を、味わって体験したのが印象的でした」
2025.06.03
令和7(2025)年5月26日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和7年度理事会、通常総会を実施いたしました。
2025.05.31
「うま味」と「コク」とは。その特性を正しく理解しているでしょうか?
2025.04.28
2025.03.15
牡蠣、ホタテ、タコ~シーフードの味わいとアミノ酸についてのお話です。
2025.03.08
「これであなたも食レポ名人に!? ~科学的に正しいおいしさ表現の使い方~」
2025.02.28
栄養士の皆さんの勉強会でうま味についてお話しました
2025.02.16
鹿もも肉とソースの赤とセロリアックのクリーム色が美しい一皿のご紹介です
2025.01.24
うま味を知り、味わい、使って学ぶ講座です
2025.01.21
日本文化を化学から知る講座の一環です