2022.08.04
講演「いつまでもおいしく食べるために～うま味物質の働きを紐解く～」
日本栄養士会主催の全国栄養士大会2022でオンライン講義を行いました。
うま味インフォメーションセンター
2022.08.04
日本栄養士会主催の全国栄養士大会2022でオンライン講義を行いました。
2022.06.09
スペインで開催された世界生ハム学会で、うま味とコクについて講演しました。
2022.06.01
令和4(2022)年5月24日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和4年度理事会、通常総会メール審議を実施いたしました。
2022.04.22
韓国の大学で日本料理を学ぶ皆さんが、うま味を体感しました。
2022.03.16
3月に行われ、多くの参加者がうま味の魅力を堪能したシンポジウムのレポート後編です。
2022.03.16
食に携わるリーダーたちが仕事の垣根を越えて集結！2022年3月16日に行われたシンポジウムのレポート前編です。
2022.02.21
肉を使わなくても満足感があるプラントベースフード、精進料理。そのおいしさを支えているのはうま味です。
2022.02.15
無理なく長く続けるための「おいしい減塩」とは～医師、料理家、科学者がトークを展開しました。
2022.01.31
うま味やコクの情報を世界に発信。おいしいレシピも魅力のサイトです。
2022.01.17
管理栄養士や家庭科教諭を目指す学生が、実習を通じてうま味を学びました。