2026.07.15

吉祥寺二葉栄養調理専門職学校でうま味講義

料理のおいしさを追求する皆さんに、うま味とおいしさについて講義しました。

2026.06.02

新宿調理師専門学校で第2回うま味特別講義を実施

2026.04.28

第13回世界生ハム会議に参加（スペイン・グラナダ、2026年4月28～30日）

2026.02.08

五島ガストロノミーサミットでうま味について語る「うま味ってなんだ？」

うま味を軸に五島列島の食の魅力を発信

2025.12.26

大妻女子大学大学院の学生が、うま味講義のため来所しました

知識と体感の両面から、深く、うま味について学ぶ講座です。

2025.12.25

東北大学「『和食』の文化を科学的に理解する」にてうま味の講義

座学と五感を使った体験で、「だし」と「うま味」を理解し、言葉で伝えることを目指す講義です。

2025.12.22

「うま味」でおいしいにこだわった機内食 日本航空㈱の取り組みにUICが共感し支援Vol.2

12～2月は、能登七尾市を拠点に活躍するシェフ2人の監修メニューです。

2025.11.12

「うま味」でおいしいにこだわった機内食 　日本航空㈱の取り組みにUICが共感し支援

2025.10.22

西村理事長による新潟調理師専門学校での特別講義

うま味物質がおいしさにどのように関わっているのか、講義と体験で学んでいただきました。

2025.09.11

吉祥寺で消費生活講座『「うま味」の魅力　味わうことの大切さ』

武蔵野市民の皆さまに、うま味についてお話しました。