Latest Activity

2021.07.25

うま味研究の歴史を科学的に解説～新ページ「世界に広がるうま味の魅力」

うま味が発見されて100年余り。うま味が国際的に認知されるまでの研究の歴史がわかる新ページができました。

2021.05.13

うま味インフォメーションセンター令和３年度通常総会　メール審議　資料

令和2(2020)年5月26日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和2年度通常総会を実施いたしました

2021.04.06

韓国 世宗大学でうま味ウェビナーを実施

韓国の大学で外食経営学を学ぶ皆さんに、日韓の食文化とうま味について講義しました。

2021.03.19

「おいしい、たのしい、うれしいにつながるうま味の活用法」～日本栄養士会の後援でウェビナーを開催

人生100年時代を元気に生きるには？料理研究家の村上祥子先生を講師に、日本栄養士会の後援でウェビナーを実施しました。

2021.02.24

米国レストラン・アソシエイツ社にオンライン講義

米国の大手フードサービス企業のシェフを対象にうま味講義を行いました。

2021.02.21

アメリカの若きシェフにオンライン特別講義

第2回米国調理師学校うま味料理コンテストの優勝者にオンラインセミナーを実施しました

2021.02.17

うま味の魅力を毎月発信！インスタグラム“Umami Mama Says…”

“Umami Mama (うま味ママ)”の愛称で知られる二宮くみ子博士が、Instagramでうま味を語ります。

2021.01.22

新ページ登場！「間違いだらけのおいしさの表現」

知っているようで知らなかった「おいしさの表現」を科学的に解説するページをウェブ公開しました。

2020.10.23

サプライチェーンの皆さんに「美味しく健康的な食生活」のヒントを講演

スーパーマーケットやメーカー、卸売り業者の皆さんにうま味をレクチャーしました。

2020.09.12

「これがうま味なんだ！」中学校で うま味体験教室

都内の中学校でうま味の授業を行いました。