Latest Activity

2023.05.22

NPO法人うま味インフォメーションセンター　　令和５年度通常総会　資料

令和5(2023)年5月26日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和5年度通常総会を実施いたします

2023.01.26

東北大生、和食の文化を科学する！

様々な学部の大学1年生が、だしのうま味のサイエンスと実学について学びました。

2023.01.18

栄養学を学ぶ皆さんに特別講義

栄養学を学ぶ皆さんに、うま味について講義と実習を行いました。

2023.01.09

「UMAMI and Plant Based Foods webinar」を今年も開催しました

海外のシェフから「Excellent」の声が多数寄せられました。

2022.12.19

子どもたちの食育に！新・食育資料「うま味ってなあに？」誕生

各種の食育イベントにご活用ください。ご自由にダウンロードしていただけます。

2022.12.11

シンポジウム「地中海食と日本食～うま味をベースとした２つの健康的な美食文化」

国際栄養学会議（ICN）2022にてシンポジウムを実施しました。

2022.11.29

科学者と料理人が語る、うま味とだしの魅力！

ウェビナーと外部サイトを通じて、和食の基礎である「うま味たっぷりの出汁」の魅力をたっぷり語っていただきました。

2022.10.04

新潟調理師専門学校でうま味講義

食の世界を目指す皆さんに「うま味」を体感していただきました。

2022.09.14

中学校でのうま味体験授業

中学1・2年生を対象に出張授業を行いました

2022.09.03

講演「食べ物のコクを増強させるうま味物質－調理での活用方法－」

日本調理科学会2022年度大会でオンライン講演を行いました。