Activity in 2013

2013.12.05

【開催報告】 2013うま味レクチャーin浜松 「うま味を知る！食材を活かす！」－うま味が引き出すふじのくにの食材の魅力－

NPO法人うま味インフォメーションセンターは、東海調理製菓専門学校との共催で、１１月２２日（金）午後１時より、「２０１３うま味レクチャー in 浜松」を開催いたしました。

2013.11.28

【開催報告】　畿央祭「おいしい講座」

畿央大学学園祭「畿央祭」にて、健康科学部健康栄養学科の山本ゼミ（山本隆教授（UIC副理事長））と上地ゼミ（上地加容子准教授）との共催による『おいしい講座－うま味ってなんだろう？うま味についての"あじな話"とうま味の体験（試食、試飲）』が昨年に引き続き開催されました。

2013.10.23

【開催報告】　フレンチフードクラスターへのうま味レクチャー

うま味インフォメーションセンターでは、国内外の食や調理に携わる方々を主な対象に、うま味を正確に理解していただくための活動を国内外で実施しております。

2013.10.21

【開催報告】The Mastercooks of Belgiumへのうま味レクチャー

今、世界各国で栄養バランスが良く、健康的な食として、日本食が人気を集めています。日本食の特長の一つがうま味です。

2013.08.29

＜お知らせ＞ 『 いつもの料理がもっとおいしくなる！「うま味」パワーの活用便利帳 』発刊のご案内

今般、株式会社青春出版社より、『いつもの料理がもっとおいしくなる「うま味」パワーの活用便利帳』が発刊されます。

2013.07.29

横浜国立大学でのうま味講義 「うま味を知る－世界が注目する味覚－」

横浜国立大学教養教育科目（自然科学系）「おいしさの科学」のゲストスピーカーとして、当センター二宮理事が「うま味を知る－世界が注目する味覚－」をテーマに講義を行いました。

2013.07.03

デンマークの海藻博士　オーレ・モーリットセン氏対応

雄大な自然に恵まれた北欧ノルディック諸国でも、近年UMAMIが注目を集めています。名だたるシェフ達が自国の食材のうま味を活かした料理を創りだす一方で、デンマークでは国の行事"味覚の日"のテーマをUMAMIとし、全国の子供たちがうま味を体験しました。

2013.06.19

日本家政学会第６５回大会 ランチョンセミナー 「うま味を知る　－今、世界が注目する味覚と機能－」

日本家政学会（会長 久保田紀久枝氏）第６５回大会が５月１８日（土）、１９日（日）の二日間、昭和女子大学で開催され、弊センターはランチョンセミナー「うま味を知る－今、世界が注目する味覚と機能－」を５月１８日に開催いたしました。

2013.06.17

うま味チャリティーディナー収益、国連WFP　ペルー農村地帯の栄養改善プログラムへ

２０１１年１２月、ペルー、リマにてペルーの味の素財団と共催でうま味チャリティーディナーを実施しました。

2013.06.11

スペイン国営ラジオで　うま味についてのインタビューが放送されました

うま味インフォメーションセンターは２０１０年秋、スペイン・バルセロナのアジア文化広報センター"CASA ASIA"でうま味講義とティスティングを実施しました。

• 次へ＞