2021.07.25
うま味研究の歴史を科学的に解説～新ページ「世界に広がるうま味の魅力」
うま味が発見されて100年余り。うま味が国際的に認知されるまでの研究の歴史がわかる新ページができました。
うま味インフォメーションセンター
2021.07.25
うま味が発見されて100年余り。うま味が国際的に認知されるまでの研究の歴史がわかる新ページができました。
2021.05.13
令和2(2020)年5月26日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの令和2年度通常総会を実施いたしました
2021.04.06
韓国の大学で外食経営学を学ぶ皆さんに、日韓の食文化とうま味について講義しました。
2021.03.19
人生100年時代を元気に生きるには？料理研究家の村上祥子先生を講師に、日本栄養士会の後援でウェビナーを実施しました。
2021.02.24
米国の大手フードサービス企業のシェフを対象にうま味講義を行いました。
2021.02.21
第2回米国調理師学校うま味料理コンテストの優勝者にオンラインセミナーを実施しました
2021.02.17
“Umami Mama (うま味ママ)”の愛称で知られる二宮くみ子博士が、Instagramでうま味を語ります。
2021.01.22
知っているようで知らなかった「おいしさの表現」を科学的に解説するページをウェブ公開しました。