2021.11.10

うま味インフォメーションセンター（UIC）は2021年7月号から月刊誌「nico」でうま味についてのエッセイを連載しています。

「nico」（発行：クインテッセンス出版）は、患者さんと歯科医院をつなぐ歯科情報誌です。待合室で患者さんが読むことを想定して、親しみやすいイラストとともに治療やオーラルケアの情報が紹介されています。
この雑誌に、UIC理事で東北大学名誉教授の笹野高嗣博士とUICコンサルタントの二宮くみ子博士が、うま味をテーマにした記事 「再発見、唾液の大切さ～読んで味わう　うま味の世界」を連載中です。第五の味覚うま味、そしてうま味を感じる上でかかせない唾液の話を通じて、お口の健康を保つ大切さを分かりやすく解説するシリーズです。

連載は2022年6月号まで、全12回を予定しています。かかりつけの歯医者さんに置かれていましたら、ぜひページをめくってみてください。