お正月に欠かせない料理である雑煮は地域によって様々ですが、岡山県の海に近い南部エリアではブリを入れるのが定番です。ブリは、ヤズイナダ、ハマチ、ブリと成長するたびに名前が変わっていく出世魚で縁起が良いとされ、おめでたい席の料理に用いられます。具材は、ほうれん草の他、大根、にんじん、ごぼう、ゆり根など根菜類を入れます。ブリと出汁、たっぷりの具材のうま味が味わえます。
出典:農林水産省Webサイト『うちの郷土料理』をもとに作成
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/41_13_okayama.html