炒めた味噌が大変香ばしく、また、味噌のうま味が牛肉とアスパラガスのうま味の相乗効果を一層引き立てます。ごはんとの相性も抜群です。

■ 材料（2人分）

• 牛もも薄切り肉...100g
• アスパラガス...６本
• パプリカ... 1/4 個
• しょうがのみじん切り...少々
• サラダ油...適量

• A	味噌...大さじ1
  	砂糖...大さじ1
  	酒...小さじ2
  	しょうゆ...小さじ2

■ 作り方

• 1. Ａの材料は合わせておく。
• 2. 牛肉、アスパラガス、パプリカはそれぞれ食べやすく切る。
• 3. フライパンにサラダ油としょうがを熱し、香りが立ったら牛肉、アスパラガス、パプリカの順に入れて炒める。
• 4. 野菜がしんなりしたら１を加え、全体を炒め合わせる。

牛肉にはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、アスパラガスにはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。