椎茸と野菜のうま味が広がるスープとミートボールの豚肉のうま味がお口の中で合わさり大変おいしく頂けます。ほっとする優しいお味の一品です。

■ 材料（2人分）

• 干し椎茸...４枚
• にんじん...５㎝
• じゃがいも...１個
• さやいんげん...４本
• 豚ひき肉...100g
• 干し椎茸のもどし汁...大さじ1
• 玉ねぎのみじん切り...大さじ1
• 水...３カップ
• チキンコンソメ...１個
• ローリエ...１枚
• 塩、こしょう...各適量

■ 作り方

• 1. 干し椎茸は水につけてもどす。　※干し椎茸の水戻し時間　1〜半日（冷蔵庫）
• 2. にんじんとじゃがいもは４等分に、さやいんげんは半分に切る。
• 3. ボウルに豚ひき肉、干し椎茸のもどし汁、玉ねぎのみじん切り、塩、こしょうを入れ、よく練り混ぜる。４等分にしてだんご状に丸める。
• 4. 鍋に干し椎茸、にんじん、じゃがいも、水、チキンコンソメ、ローリエ、タイム、塩、こしょうを合わせて中火にかける。煮立ったら弱火にし、15分ほど煮る。
• 5. ３とさやいんげんを加え、ミートボールに火が通るまで５分ほど煮る。

豚肉にはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、干し椎茸にはグルタミン酸ナトリウムやグアニル酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。