食材はシンプルにくるまえびと白菜の２品のみのごちそう炒め物。２つの食材の持ち味にオイスターソースのうま味も加わり、おいしさ抜群。ごはんだけでなく麺ともよく合います。

■ 材料（2人分）

• くるまえび...８尾
• 片栗粉...適量
• 白菜...２枚
• サラダ油...大さじ１
• にんにくのみじん切り...小さじ1/2
• しょうがのみじん切り...小さじ１
• 塩、こしょう...各適量

• A	湯... 1/4 カップ
  	酒...大さじ１
  	オイスターソース...小さじ２
  	砂糖...小さじ１
  	片栗粉...小さじ１

■ 作り方

• 1. ボウルにＡの材料を混ぜ合わせる。
• 2. くるまえびは背わたを取って殻をむき、片栗粉をまぶしてゆでる。
  白菜は3㎝角に切る。
• 3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。
  香りが立ったら強火にし、白菜を加えて炒め合わせる。
• 4. １を注ぎ、えびを加えてさっと混ぜる。塩こしょうで味を調える。

くるまえびにはうま味成分のイノシン酸ナトリウムやグルタミン酸ナトリウム、白菜にはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。