たいに生ハムを加えたうま味リッチなカルパッチョ。 クレソンの彩りも鮮やかです。たいの代わりに ひらめやすずきなどの白身魚でもお楽しみ頂けます。

■ 材料（2人分）

• たい（刺身用）...80g
• 生ハム...適量
• クレソン...１束
• オリーブ油...大さじ２
• 白ワインビネガー...大さじ１
• 塩、こしょう...各適量

■ 作り方

• 1. たいは薄くそぎ切りにして、皿に並べる。
• 2. 生ハムはたいの切り身の半分くらいの大きさに切り、たい１切れに対して生ハム１切れをのせる。
• 3. オリーブ油、白ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜ合わせ、半量は２に塗る。
  残りのドレッシングで４㎝長さに切ったクレソンを和える。
• 4. ２の上に３をこんもりと盛りつける。

たいにはうま味成分のイノシン酸ナトリウム、生ハムにはグルタミン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。