やわらかくておいしい鶏肉に思わず舌鼓。
トマトの持つ甘みや酸味も料理のアクセントになっています。
彩りも美しい一品です。

■ 材料（2人分）

• トマト...２個
• 鶏もも肉...１枚（300ｇ）

• A	塩...小さじ1/2
  	こしょう...少々
  	小麦粉...大さじ1/2

• 塩...小さじ1/4
• こしょう...少々

■ 作り方

• 1. トマトはへたをとり、くし形に切る。
• 2. 鶏肉は一口大に切り、Ａの塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
• 3. 鍋に鶏肉の皮を下にして並べ、中火にかける
  焼き色がついたら返し、表面をこんがりと焼き固める。
• 4. ３にトマトを加え、ふたをして蒸し煮する。
  トマトから水分が出て、鶏肉に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえる。

トマトにはうま味成分のグルタミン酸ナトリウム、鶏もも肉にはイノシン酸ナトリウムなどが豊富です。この２食材をかけ合わせることで、うま味の相乗効果がおき、おいしい料理になります。