Frida Moma Adrianzenシェフ

美食の国ペルー・リマのレストラン「Frida」のMoma Adrianzen シェフに うま味/UMAMI について語っていただきました。メキシコの伝統スープ・ポソレ風ラーメンをつくりながら語る うま味/UMAMI とは？

• 世界のシェフたちからのメッセージ
• ペルーから

2020年09月