UMAMI＆Shojin Ryouri webinar

• うま味ウェビナー

2023年06月

【英語】Umami x Plant Based Cooking

• うま味ウェビナー

2023年02月

（一社）日本調理科学会 2022年度大会 ランチタイムセミナー「食べ物のコクを増強させるうま味物質ー調理での活用方法ー」

• うま味ウェビナー
• （一社）日本調理科学会 ランチタイムセミナー

2022年09月

うま味と世界に誇る日本のだしと和食

　2013年ユネスコの無形文化遺産に登録された和食。和食の基本をなす日本の「だし」の魅力、その「だし」の美味しさのもととなる「うま味」とは何か、うま味が持つ３つの効果など正確で魅力的な情報をお伝えするとともに、だしとうま味を活かした和食料理をご紹介いたします。 　本ウェビナーは二部構成で、第一部では東京聖栄大学福留奈美准教授よりうま味の魅力・素晴らしさを科学的知見から紹介いただき、第二部は、日本料理一灯長田勇久店主より、日本の風土で生まれた「だし６種」の特徴と、それを活かした「和食料理４品」を紹介しています。

• うま味ウェビナー

2022年06月

UMAMI ウェビナー 2022 うま味を活用したおいしい減塩 ～「味覚」の重要性を考えよう～

• うま味ウェビナー

2022年04月