うま味を知る！ 食材を活かす！— うま味が引き出す九州の食材の魅力 —

NPO法人うま味インフォメーションセンターは、９月３０日（日）午後１時より、中村調理製菓専門学校との共催で「２０１２うま味レクチャー in 福岡」を開催いたしました。 本うま味レクチャーは、昨年１０月の新潟での開催に続く２回目の開催で、九州地区の料理人、シェフ、栄養士、調理師学校教職員、調理学研究者および食に関心の高い一般の方々を対象に、日本料理、中国料理、フランス料理の第一人者が、トークと調理デモンストレーションを交えてうま味が引き出す九州の食材の魅力を語り、うま味についての理解を深めていただく内容です。

• うま味とは？

2020年09月