パネルトーク「西洋圏の食文化におけるWashoku の未来」

和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年記念シンポジウムinヨーロッパ －日本食・食文化の未来を語る～日本産水産物の魅力・“うま味”と“発酵”の力～ 2023年3月11日イギリスロンドンのジャパンハウスにて、イベント「和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年記念シンポジウムinヨーロッパ　－日本食・食文化の未来を語る　～日本産水産物の魅力・“うま味”と“発酵”の力～」を開催しました。EU内の料理人、食関連事業者、メディア、フード系ライターの方々にむけ、和食の魅力をセミナーやパネルトークを通じてお伝えしました。 西洋圏の食文化におけるWashokuの未来（The Future of Washoku in Western Food Culture） 菊乃井ご主人村田吉弘氏と2008年に京都でのうま味サミットに参加したヨーロッパのTOPシェフらの貴重なパネルトークです。

• 和食ユネスコ無形文化遺産登録10周年記念シンポジウム

2024年06月