埼玉県の郷土料理フライは、その名前から揚げ物と想像しがちですが、実際は焼き物です。小麦粉を水で溶いた生地を焼き、野菜や肉などの具材を入れて焼いたお好み焼きやクレープのような料理で、元は農家が手軽に作るおやつのようなものであったとされています。現在でも、子どもから大人までが楽しむ日常的なおやつとして食べられており、専門店や喫茶店などの市内の飲食店で味わえるほか、ご当地グルメとして各種メディアで紹介されています。

豚肉とねぎのうま味の相乗効果でおいしさを引き立て、焼きそばや魚介を入れるなどアレンジは自在です。