
2012.06.15
新潟調理師専門学校でのうま味講義
昨年10月、うま味インフォメーションセンターは新潟調理師専門学校と共催にて「うま味レクチャーin 新潟」を実施しました。
うま味インフォメーションセンター
2012.06.15
昨年10月、うま味インフォメーションセンターは新潟調理師専門学校と共催にて「うま味レクチャーin 新潟」を実施しました。
2012.06.15
平成24年5月16日、特定非営利活動法人うま味インフォメーションセンターの平成24年度通常総会を実施いたしました。
2012.06.14
2012年は日米友好の桜が日本から米国に寄贈されて100周年という記念すべき年にあたり、アメリカ各地で様々な記念事業が催され、二国間の文化的・人的な交流がますます盛んになっています。
2012.05.24
来場者約18000人の米国東海岸最大級の国際レストランフードサービスショーが2012年3月4日~5日ニューヨーク、ジャビッツセンターにて開催されました。
2012.01.05
当センターの理事長栗原堅三が執筆した「うま味って何だろう」が岩波ジュニア新書から出版されました。
2012.01.03
日本料理と同じくペルー料理は主に野菜や魚を食材としており、低カロリーであるだけでなく、うま味に富んだ料理であるとして、近年、世界で非常に注目を集めています。
2012.01.02
2010年5月に開催した「シェフが語るペルー料理 - 豊かな食材と伝統のうま味 -」(主催:うま味インフォメーションセンター)に参加した小西紀郎シェフは、「ペルーは豊かな食材に恵まれています。
2012.01.01
エキスポケミア(科学分野の発展を目指す学会)において「More than Chemistry, Food Innovation」というシンポジウムを共催し、うま味の情報発信を行いました。